Epluchez les clémentines et séparez les quartiers, en enlevant les filaments blancs.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les clémentines en mélangeant. Versez le miel et le safran et laissez confire à feu doux pendant 5 minutes. Débarrassez hors du feu.
Lorsque les fruits sont tièdes, répartissez-les dans des verrines. Surmontez des Velours de Crème Chocolat Noir.
Parsemez de filaments de safran, servez de suite.
